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¡Nuevo restaurante en el centro de Summerlin!

La última aventura del 81/82 Group del empresario Ryan Labbe, cuyos proyectos incluyen el favorito de Instagram Mas Por Favor en Chinatown, traerá elementos naturales mientras honra la herencia cultural de México.

La Neta Cocina Y Lounge, que se espera que abra este verano en el centro de Summerlin, tendrá un montón de acentos naturales, incluyendo un árbol vivo en el comedor y una pared viva de vegetación en el salón. Labbe ha trabajado con Light Group y Clique Hospitality y comparte su dedicación a los detalles visuales.

“Soy un firme creyente de que la gente come con los ojos antes que con la boca”, mencionó Labbe el viernes, y añadió que su filosofía se aplica tanto a la comida y los cócteles como al espacio. Otros detalles decorativos serán murales de vidrieras, paredes de ladrillo visto y vigas de madera en el techo abovedado.

En cuanto al menú, Labbe dijo que se combinará lo auténtico con lo familiar.

“La idea que tiene la gente de la comida mexicana es muy diversa”, señaló. “No quiero decir que ofrecemos solo comida mexicana tradicional, porque probablemente tendremos un montón de obstáculos en ese sentido. Será una comida muy buena con auténticos sabores mexicanos con nuestro propio toque. Puede que no sea preparada como la mexicana tradicional”.

Labbe dijo que los detalles sobre el menú se conocerán a mediados de abril, pero no dudó en contar una lista de sus favoritos.

“Enchiladas de langosta, tacos de pescado para compartir, short rib, nuestro tomahawk; la forma en que se sirve y se adorna”, dijo. Otros platillos serán la Cochinita Pibil, que es carne de cerdo braseada y asada a fuego lento con guarnición de cebollas habaneras y desmenuzado de chicarrón; paella con camarones, calamares, langosta, ostras y pescado con una mantequilla de vino blanco y limón; el Pollo Relleno con arroz verde y crema poblana; y calabaza asada servida con verduras de temporada salteadas. El chef Israel Castro estará a cargo de la cocina.

Labbe dijo que el lugar está siendo ampliamente renovado, el salón estará en el espacio que antes ocupaba Blue Ribbon Fried Chicken y el comedor estará en un espacio contiguo que antes estaba vacío, en el complejo de Oval Park Drive.

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