Nace la cerveza artesanal “De Mayo” con un toque de chile

El 5 de mayo la fábrica de cerveza Barley’s, establecida en Henderson, distribuirá su nueva creación la cerveza “De Mayo”, cuyos ingredientes principales son chiles picantes, sal de mar y limón, en una perfecta armonía que hasta el paladar mexicano más exigente quedará satisfecho.

Los casinos de Station; Texas, Santa Fe, Palace, Boulder, Sunset, Fiesta Rancho y Henderson, estarán ofreciendo la cerveza “De Mayo”, con motivo de la celebración del Cinco de Mayo.

Para la celebración de la batalla de Puebla y el festival de El Tiempo Cinco de Mayo, se prepararon 50 barriles de la cerveza “De Mayo”, que incluyó en su elaboración, 20 libras de chiles jalapeños, habaneros, serranos y pimientos. Todos fueron lavados y asados a mano e integrados a la cerveza, que fue elaborada de manera artesanal.

La compañía Barley’s, es un bar y pequeño casino en el 4500 E. Sunset, y trabaja de la mano con los Station Casinos para la distribución de sus cervezas artesanales. Puede consumir sus productos desde un vaso, una jarra de 2 litros o inclusive llevarse un barril completo a su domicilio para sus fiestas privadas.

El gerente del establecimiento, Jonathan Veltri, explicó sobre el procedimiento para elaborar esta singular cerveza De Mayo.

“Se necesitan dos semanas para tener la cerveza lista, solo para su elaboración”, señaló. “Bayley’s se hace todo artesanal, aquí mismo se fermenta y combinan los sabores”.

Todas las producciones son de 50 barriles, se utilizan granos naturales y levadura como los ingredientes principales de la cerveza, la diferencia está en el sabor. Todas se elaboran en la misma fábrica a la vista del público ya que tiene paredes de cristal por las que se puede apreciar todo el procedimiento.

La maquinaria que se utiliza es alemana, país famoso por su tradición cervecera, el nivel de alcohol de cada cerveza también está controlado y esa información es proporcionada al consumidor.

“Tuvimos que asar todos los chiles, fueron 20 toneladas, al final agregamos jugo de limón verde y un toque de sal de mar, se hicieron varias pruebas hasta quedar el producto final con el sabor que buscábamos”, reveló Veltri. “El proceso se hace a temperatura fría, desde el inicio hasta que se sirve en algún bar”.

Hay mucha competencia en el mundo de la cervecero, al respecto Veltri expresó que, “nosotros tenemos la diferencia que todo es natural, los jugos que utilizamos vienen directamente de una fruta, nunca de concentrados, es un producto que se realiza con pasión, desde que se presenta una idea hasta que ya la tenemos en un tarro”.

 

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