Receta de albóndigas

Albóndigas

Ingredientes:

2 libras de carne molida

½ cebolla picada

1 cucharada de ajo

2 huevos batidos

1 cucharada de comino tostado

3 cucharadas de arroz grande cocido

3 cucharadas de chile en polvo rojo

Salsa

4 jitomates rojos tostados

1 cucharada de ajo

1 apio picado

1 zanahoria picada

1 taza de consomé de res

½ cebolla picado

2 chiles chipotle con salsa adobo picados

½ taza de mantequilla

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Para las albóndigas tome todos los ingredientes y póngalos en un sartén y mezcle todo junto. Después ponga las albóndigas de carne molida en un sartén para cocinar hasta que se dore y esté café. Poner a un lado.

Para la salsa tome la cebolla, apio, zanahoria, los jitomate rostizados y el ajo y póngalo en una sartén con 1 taza de consomé de res y deje cocinar por 15 minutos. Después tome el caldo y lentamente agréguelo.

Mezcle la salsa usando una batidora para asegurarse que no le queden grumos.

Añada las albóndigas a la salsa y deje hervir por 5 minutos. Decórelo con crema agria y cilantro.