Resorts World tendrá el bar de vinos favorito de los famosos

Resorts World ha anunciado su primer socio de alimentos y bebidas, y seguramente complacerá a los conocedores del vino: Wally’s Wine & Spirits, del sur de California, que tiene sucursales en Beverly Hills y Santa Mónica, abrirá en Resorts World Las Vegas este verano.

Fundado en 1968, Wally’s ha sido durante mucho tiempo uno de los favoritos de las celebridades de Hollywood, hasta el punto de que su presidente y catador jefe de vinos, Christian Navarro, ha sido calificado como el “sommelier de las estrellas” por Los Angeles Times. La encarnación local combinará un restaurante, un bar de vinos y un mercado gourmet en lo que Resorts World denomina “una experiencia de degustación única”. Se espera que abarque unos 13 mil pies cuadrados y que tenga capacidad para entre 200 y 250 personas.

“Intentamos crear un entorno en el que la gente se sienta obligada a reunirse”, dice Navarro sobre la instalación. “Pueden comprar, degustar, comer, curiosear y divertirse. Pueden conocer gente nueva. Así que realmente cambia el modelo de lo que es el comercio gourmet”.

Wally’s tendrá más de ocho mil etiquetas de vino, licores, cerveza y productos gastronómicos especiales de todo el mundo, que los clientes podrán disfrutar en el local o llevarse a casa. La proporción entre vinos y licores y otros productos se determinará en función del mercado, pero Navarro calcula que habrá entre cuatro mil y cinco mil vinos, con unos 125 disponibles por copa. Además, dice, habrá algo para cada rango de precios.

“Vas a poder entrar y tomar una copa de vino de ocho dólares –quizás un Frenzy sauvignon blanc– y yo tomaré un Screaming Eagle y Romanée Conti por copas”, dice. (Se sabe que estos dos últimos se venden a más de mil y 10 mil dólares por botella, respectivamente).

En cuanto a la venta al por menor, los clientes podrán comprar botellas de vino y pedir que se las entreguen en su habitación de hotel dentro de Resorts World, o que se las envíen a su casa en cualquier parte del mundo. Tanto Wally’s como Resorts World esperan que la selección y los precios, junto con la fácil accesibilidad, animen a los habitantes de la zona a aventurarse en el Strip.

“Hay cuatro entradas, cuatro porte-cochères”, explicó el presidente de Resorts World, Scott Sibella. “Así que creemos que la del sur, en la parte trasera de Sammy Davis (Jr. Drive), será la entrada local. Empieza ahí. La gente quiere saber que ‘puedo entrar ahí y es de fácil acceso’”.

El restaurante abrirá para desayunar, comer, cenar y cenar hasta tarde. Y aunque el menú aún no está terminado, se espera que se parezca al de los locales de California, que actualmente ofrecen ensaladas, sándwiches, pizzetas y platos principales como cordero, pato, salmón y pasta.

Navarro dice que su principal objetivo es crear un espacio acogedor para todos.

“Debido al estilo comunitario, todos son protagonistas juntos. No importa si eres el presidente de Estados Unidos o el profesor de una clase de inglés de sexto grado, todo es lo mismo. Y esto crea un ambiente realmente estupendo porque la gente descubre y rebota esta idea entre sí. Por lo tanto, la comunidad está comprometida”.