30 años de “Lindo Michoacán”

30 años de mantenerse en el gusto del público podría decirse fácil, pero en realidad no lo es, es una tarea que requiere de mucho esfuerzo, sacrificio y sobretodo dedicación para cumplir los objetivos planteados. Esto es lo que ha hecho que Javier Barajas y su familia hayan podido celebrar el aniversario número 30 de su compañía restaurantera “Lindo Michoacán”.

El aniversario fue festejado mediante un evento especial realizado el lunes 6 de enero de 2020 en la sucursal situada 2655 E. Desert Inn Road, lugar que contó con la presencia de la familia Barajas, trabajadores del restaurante y funcionarios públicos.

“Estoy muy agradecido con toda la comunidad de Las Vegas, por todo el apoyo que nos han dado durante estos 30 años, sin nuestros clientes no somos nada… Como todo negocio, al principio fue muy difícil, duré tres o cuatro años sin estar seguro si ‘la iba a hacer’. Pasé muchas dificultades, a veces me daban ganas de ‘tirar la toalla’, pero tuve que tomar fuerzas y salir adelante por mi familia”, comentó el propietario de “Lindo Michoacán”, Javier Barajas.

Javier es originario del estado conocido como el “Alma de México”, Michoacán, evidentemente de ahí proviene el nombre de su restaurante. Llegó a Las Vegas hace casi 42 años con el anhelo de ser dueño de un restaurante de comida mexicana, sin embargo, al principio este sueño parecía difícil de lograr debido a su estatus migratorio.

“Es tratar de hacer lo mejor, en este caso es un restaurante, trato de tenerlo limpio, dar el mejor producto, el mejor servicio. Al principio puse muchos platillos michoacanos, sin embargo la gente no los aceptó como yo quería, por ejemplo los uchepos por no estar rellenos o el pozole por ser de puerco. Entonces tuve que ir buscando lo que a la gente le gustaba pero con el sabor de México”, expresó el empresario.

Antes de abrir su restaurante, Javier comenzó trabajando en el lavando vehículos, ayudante de camarero, lavaplatos y servidor de alimentos. Fue en 1986 cuando el presidente republicano Ronald Reagan promulgó la Ley de Reforma Control de Inmigración, ayudando así a Javier y a otros tres millones de migrantes a obtener una residencia permanente.

Casi cuatro años después de recibir dicha amnistía, Barajas fundó “Lindo Michoacán”, lo que ahora es uno de los restaurantes más reconocidos.

“Llegó el momento en que dije: ‘ya la hice y todo depende de mí’. Porque al principio hay un momento en que no depende de ti (consolidar un negocio). No debemos bajar la guardia, es difícil que un negocio dure 30 años, la gente se va rápidamente si la descuidas.

Actualmente, “Lindo Michoacán” tiene tres sucursales situadas en distintos puntos del valle como Este de Las Vegas, Henderson y Summerlin, las cuales son muy concurridas por clientes de diversas nacionalidades.

“Pienso que no se ocupa mucho para vivir, simplemente ser feliz en lo que haces y hacerlo bien”, concluyó Barajas.