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Falleció Dolores R. Robledo

Una vida, bien vivida, merece ser bellamente recordada.

La fundadora de la cadena de tacos Roberto’s, Dolores R. Robledo, murió a la edad de 90 años y, durante el funeral, sus seres queridos le rindieron un homenaje recordando su frase preferida: Amo cocinar para mi familia y amigos.

Los detalles fueron proporcionados a El Tiempo por Jessica Jordan-Tabares, vocera de la firma SW Marketing & Consulting.

“Anunciamos el sensible fallecimiento de la señora Dolores Robledo, fundadora de Roberto’s Taco Shop. Ella nació el 11 de abril de 1930 y falleció el 14 de julio de 2020. Le sobreviven, 12 hijos, 39 nietos, 50 bisnietos y 5 tataranietos. Ella y su esposo abrieron el primer establecimiento en 1964. Desde entonces, la Sra. Dolores había estado compartiendo su amor por la familia y la autenticidad a través de cada comida servida. Ella ha dejado el legado de su amor y perseverancia”, precisa el comunicado destacando “La forma en que tocó vidas, lo cual seguirá haciendo por medio de su cocina. Dolores Robledo será profundamente extrañada. Mantenga a su familia en sus pensamientos mientras atraviesan este momento difícil.”

Los servicios se llevaron a cabo el 29 de julio de 2020 en California, seguidos de un servicio masivo, que se llevó a cabo el 30 de julio.

El 25 de febrero de 1957, con su esposo y siete hijos, Dolores salió de Monterrey, Nuevo León, México, con una maleta cargada y llena de sueños en busca de un porvenir venturoso para toda su familia. Sus primeros empleos remunerados fueron en los fértiles campos agrícolas de Santa Rosa, California, donde y también se desempeñó en fábricas donde enlataban conservas, en la ciudad de San Diego.

La familia creció (ya eran 12 hijos) y se estableció en San Ysidro, con la necesidad de alimentar a la numerosa familia, convenció a su esposo de comenzar un negocio propio y así nació oficialmente la Tortillería San Ysidro.

A Doña Lola le encantaba cocinar, especialmente para sus hijos, y estas actividades cotidianas se transformaron rápidamente en un restaurante de comida mexicana de servicio rápido. En pocos años, nació Roberto’s Taco Shop, y luego, descansar fue su historia.

Doña Dolores Robledo se mudó a Encinitas, donde disfrutó más de 30 años con sus hijos y nietos. Aficionada del béisbol, era común ver a Doña Lola disfrutando de los juegos en el Petco Park, donde acudía a aplaudirle a su equipo, los Padres de San Diego. También disfrutaba y dedicaba mucho tiempo a su floreciente y exuberante jardín.

Finalmente, se dirigió a la zona sur de Escondido, donde disfrutó de sus años dorados con sus hijos, nietos y bisnietos.

“Siempre llevaremos tu memoria en nuestros corazones”, decía el obituario.

La compañía fue fundada en San Diego, pero su presencia actual es predominantemente en el Sur de Nevada. La pareja se mudó a Las Vegas ocho años antes de que Roberto Robledo muriera a los 70 años en 1999. Tuvieron 12 hijos y numerosos nietos y bisnietos. Las docenas de ubicaciones de Roberto Taco Shop incluyen más de 50 en el Sur de Nevada.

Contacte a Frank Alejandre en: falejandre@eltiempolv.com, o siga la cuenta de Twitter de El Tiempo: @eltiempolv.

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