Año Nuevo en México
Fuegos artificiales, campanas al vuelo, 12 uvas, cena en familia, vino espumoso, abrazos y música conforman el escenario de una habitual celebración de Año Nuevo en las grandes ciudades de México. Como en el resto del mundo, los mexicanos se reúnen con sus seres queridos, familiares o amigos, para celebrar lo que hemos compartido en el año que termina y desear uno mejor para todos, cabe mencionar que dicha celebración de Año Nuevo no necesariamente se realiza en casa, las familias o amigos también se reúnen en los restaurantes que ofrecen cenas y baile.
Es muy común que en el momento en que comienza la cuenta regresiva para recibir al Año Nuevo, se consuman 12 uvas, representando 12 deseos; que se esparzan lentejas al rededor de la puerta, como símbolo de abundancia; que se barra hacia el exterior de la casa, anhelando que todo lo malo del año anterior salga de ella, o que esa noche se usen prendas íntimas de color rojo para atraer el amor, o de color amarillo para atraer al dinero…
La cena
Los tamales, alimentos de masa llenos de carne, queso y otras deliciosas adiciones envueltos en una hoja de plátano u hojas de maíz, hacen su aparición en casi todas las ocasiones especiales en México. Pero la temporada de fiestas es una época especialmente favorecida para la comida. En muchas familias, grupos de mujeres se reúnen para hacer cientos de paquetes pequeños (con cada persona a cargo de un aspecto del proceso de cocina) para entregárselos a amigos, familiares y vecinos.
En Año Nuevo se sirve menudo (pancita), una sopa con callos y tripas que es famosamente buena para las resacas. También se acostumbra preparar, bacalao, romertios, pavo y ensalada de manzana como postre.
Eso sí, el “recalentado” es una tradición muy arraigada en todo México, muy acorde al carácter generoso del mexicano, y también a la deliciosa gastronomía nacional. Y consiste simplemente en compartir a la mañana siguiente lo que quedó de la cena con los mismos u otros invitados. Se afirma que el “recalentado” es más sabroso que la cena misma.
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