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Sabor y Tradición

Fallece el legendario chef Joel Robuchon a los 73 años

Joel Robuchon, un maestro chef que sacudió el sofocante mundo de la alta cocina francesa al deleitar el paladar con las delicias como un simple puré de papas y dar a los comensales un vistazo a la cocina, ha muerto a los 73 años.

Cierran los restaurantes B&B en Las Vegas, el personal realiza fiesta de despedida en Carnevino

Después de Carnevino, B&B Ristorante y Otto Enoteca e Pizzeria sirvieron sus comidas finales el domingo, cinco días antes de lo esperado; el personal se despidió con una fiesta en Carnevino el lunes. Nicole Brisson, ex directora de las operaciones de Las Vegas en la empresa que dirigirá el nuevo proyecto Eataly en Park MGM, sorprendió a algunos amigos de Carnevino al vender parte de su carne exquisitamente envejecida en paquetes cryovac listos para congelar. Nos dicen que Carnevino continúa buscando una nueva casa en Las Vegas ahora que Mario Batali ya no está asociado con la compañía.

THE LATEST
 
Café Lola trae brindis y flores a Las Vegas

Es ligero, rosado y ventilado, muy parecido al mini cupcake en el borde de una taza de café o un vaso de champán rosado por la tarde.

 
La bebida ‘Alice in Wonderland’ de Chandelier cambia de color y sabor

La presentación de esta bebida “Alicia en el País de las Maravillas”, el cóctel We’re All Mad Here, de The Chandelier en The Cosmopolitan es casi tan impresionante como la combinación de sabor de lichi, flor de saúco y ginebra con toques de té de guisante de mariposas.

Leticia’s ofrece un espíritu terroso y fogoso de la auténtica cocina mexicana

Leticia’s Cocina ha estado evitando la comida “americanizada” al sur de la frontera, en favor del espíritu profundo, terrenal y a veces feroz de la auténtica cocina mexicana desde 2009 en su ubicación original en el valle norte cerca de la autopista 95 y Durango Drive, y esa tradición continúa en su nuevo lugar en Tivoli Village.

Sustitutos de azúcar pueden afectar función renal

Hermosillo. (Notimex).- El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) hizo un llamado a evitar el uso de sustitutos de azúcar de cualquier tipo o marca, ya que a largo plazo podrían traer complicaciones en la función renal del organismo.

Sugieren higiene, autocuidado y comer bien para evitar influenza

México. (Notimex).- Ante las temperaturas gélidas que se registran en las mañanas y noches el gobierno de México ha emitido una serie de recomendaciones para evitar la influenza estacional y otras infecciones respiratorias agudas. Por resultar consejos sanitarios básicos y de sentido común a continuación se ofrece esta nota de la agencia mexicana de noticias.

Conmemoraron en EE.UU. Día Nacional del Taco con ofertas y promociones

Dallas. (Notimex).- Estados Unidos conmemoró el martes 4 el Día Nacional del Taco, una jornada dedicada a celebrar el tradicional platillo mexicano, cuyo componente básico es la tortilla y que cada vez es más popular en este país.

Tamales mexicanos

El tamal es un platillo mexicano, de origen indígena, preparado a base de masa de maíz rellena de carnes, vegetales, salsa, frutas, y muchos otros ingredientes. Tienen forma alargada y delgada, y se suelen envolver en hojas de mazorca de maíz, de plátano o incluso en papel aluminio antes de ser cocidos al vapor o en agua.

Pozole

El pozole (del náhuatl pozolli, de tlapozonalli, «hervido» o «espumoso», o del cahíta posoli, «cocer maíz») es un platillo de México. Es una especie de sopa hecha a base de granos de maíz de un tipo conocido comúnmente como cacahuazintle, a la que se le agrega, según la región, carne de pollo, res o de cerdo como ingrediente secundario. De esta preparación básica existen variaciones por todo el territorio mexicano. Por ejemplo, el pozole blanco de Guerrero y el rojo de Sinaloa, Sonora, Nayarit, Guanajuato y Jalisco. Se suele consumir con tostadas de tortilla horneada o frita untadas con crema.