102°F
weather icon Mostly Cloudy

ARROZ TAPADO (Perú)

Este plato, muy popular en las mesas peruanas, es perfecto para esos días en que nos gane el tiempo y queremos preparara una cena rápida.

La sabrosa combinación del arroz blanco y la carne molida no tiene pierde, solo requiere veinte minutos para estar servida y ser disfrutada por toda la familia.

La receta de hoy, viene del cuaderno de mi madre, uno de los legados m·s valiosos que dejó, y que hoy cuido como si fuera oro. Disfrutemos junto a nuestros niños el armado de este sencillo, delicioso y nutritivo arroz tapado.

INGREDIENTES

Para 8 personas

Cocinar cuatro tazas de arroz (reservar)

1 lb de carne molida

1 cebolla picada

1 cucharada de ajo molido

1 pimiento rojo picado

8 aceitunas

1 taza de perejil picado

1 taza de pasas

1 cucharada de achiote molido

4 huevos duros

Aceite

Sal, pimienta y comino

PREPARACIÓN

Colocar el aceite en una sartén. Una vez caliente, sofreír la cebolla, el pimiento, el ajo y el achiote. Agregar la carne molida y saltear hasta que esté cocida. Añadir las pasas, el perejil y sazonar bien con sal, pimienta y comino. Retirar del fuego e incorporar las aceitunas deshuesadas. En un molde redondo, previamente húmedo (puede ser una taza o un platillo para cereal) colocar 2/3 de arroz cocido y presionar, agregar el relleno y tapar con otros 2/3 de arroz. Colocar el plato y voltear, retirar el molde y adornar con huevo duro y perejil. Si queremos evitar la carne podemos preparar esta receta con champiñones frescos picados o carne de soya.

Espero que se diviertan preparando y saboreando este delicioso arroz tapado, pero sobre todo espero que disfruten tanto como yo el placer del buen comer. No se olviden de compartir sus recetas, trucos y secretos de cocina enviando su material a almargen@aol.com

Don't miss the big stories. Like us on Facebook.
THE LATEST
De Charlie Brown a SNL, aquí hay 12 joyas de TV para Navidad

Vaya a buscar los especiales de Navidad por su cuenta, y puede desaparecer por un agujero de conejo Yuletide y no emerger hasta que sea el momento de celebrar el “Año Nuevo Brillante de Rudolph”. Pero aquí hay una docena de encantadores de vacaciones.

Cambia la carrera de George López hacia ‘Playboy’

George López, quien encabeza el viernes y el sábado en la serie del Mirage: “Aces of Comedy”, comenzó su carrera en Las Vegas en una improvisada producción.

 
Fremont Street Experience avanza con $33M de inversión

El Consejo Municipal de Las Vegas autorizó el miércoles casi $44 millones en bonos para financiar varios proyectos a gran escala, incluyendo una revisión del Fremont Street Experience y un plan de patio sin hogar.