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MOUSSE DE CHOCOLATE (MOCHA)

El mousse o espuma es un preparado de origen francés, puede ser dulce o salado. Para obtener esta liviana y esponjosa textura generalmente se utiliza crema de leche batida, pero también podemos usar claras de huevo a punto nieve o gelatina.

La receta de este delicioso Mocha Mousse llega desde Henderson y nos la envía Ana María Salas, ella nos comenta que es el postre preferido de toda su familia, y que no hay pierde en su preparación, “Es súper fácil de hacerlo y les encanta a todos, siempre lo sirvo con crema chantillí y lo adorno con fresas o frambuesas por que van perfectas con el sabor del chocolate”.

Disfrutemos juntos preparando y saboreando esta exquisitez.

INGREDIENTES

2 tazas de chocolate semidulce

½ taza de azúcar

3 ½ cucharadas de licor de café (Kahlua)

3 ½ cucharadas de café instantáneo

4 yemas de huevo

2 tazas de crema de leche

Una pizca de sal

PREPARACIÓN

Disolver el chocolate en el microondas, agregar una a una las yemas de huevo sin dejar de batir, incorporar el azúcar, el café, el licor de café y la pizca de sal, reservar.

Batir la crema de leche con un poquito de azúcar para crear la crema chantillí (separar un poco para servir). Mezclar en forma envolvente ¾ de la crema con el chocolate, cuidando que no baje el volumen.

Servir en copas o moldes individuales, refrigerar. Finalmente acompañar con el ¼ de crema batida que reservamos y unas cuantas frambuesas.

Espero que se diviertan preparando y saboreando este delicioso mousse de chocolate y café, pero sobre todo espero que disfruten tanto como yo el placer del buen comer.

No se olviden de compartir sus recetas, trucos y secretos de cocina enviando su material a almargen@aol.com

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